南部そば

どんぶりから麺が見えなくなるほどのてびち（豚足）は、秘伝の”タレ”でじっくりと煮込むことでプルプル柔らかくなり、旨味と天然コラーゲンたっぷり。店名にもなっている当店の看板メニューです！

本ソーキそば

秘伝の”タレ”でじっくり煮込まれることで、味が染み込みジューシーなソーキ（沖縄風スペアリブ）が入っている沖縄そばです。ソーキは「本ソーキ」と呼ばれる骨付き部分を使用しており旨味たっぷりです。

ゆしどうふそば

「ゆしどうふ」とは「おぼろ豆腐」のことで、豆腐を作る際にがりを入れ、固まりはじめる前の豆腐です。 カツオの効いたスープと相性が良く、混ざり合うことで優しい味わいになります。やわらかくプルプルした食感もたまりません。

三枚肉そば

皮付きバラ肉を特製のタレで煮込んだ「三枚肉」が入っているスタンダードな沖縄そばです。シンプルでカツオの風味が効いた「スープ」と「生麺」の旨味が最も活きている、根強い人気のスタンダードなそばです。

てびち(単品)

“てびち”とは、豚足の煮付のことで、沖縄の代表的な料理の一つです。通常はおでんやてびち汁など淡泊な料理に使われているのですが、当店では秘伝の”タレ”でじっくりと煮込むことでコクと旨味たっぷりに仕上げてあります。

また、てびちは煮込む前にしっかり茹でることで油分・脂肪分を取り除き、天然コラーゲン等の良質なたんぱく質が豊富で美容と健康に優れた料理です。